Παρασκευή, 16 Μαρτίου 2012

PORTOKALOPITA (TARTA DE NARANJA)


Ingredientes

Un paquete de filo (450-500gr)
1 vaso de aceite de maiz o girasol
1 vaso de azucar
Ralladura de naranja
20 gr levadura
vainilla
4 huevos
200 gr de yogur



para el sirope
:

2 vasos de azucar
3 vasos de agua
ralladura de naranja


Primero, tengo que definir que es el filo. Filo es una pasta especial basica en la cocina griega. Se hace con huevo , agua y un poco de aceite. Se puede enontrar en supermercados y se vende congelado. Un paquete se contiene 10-12 pedazos de filo muy finos. Y ahora seguimos con la receta....

Deja el filo en temperatura ambiente para que se descongele. Prepara los filos uno-uno y déjalos por media hora hasta que se sequen. Luego corta los filos con la mano en trozos medianos.
Mezcla todos los ingredientes (exepto los por el sirope) y agréga los trozos de filo en la mezcla. Bate todo bien y coloca la mezcla en un fuente que la has engrasado antes con mantequilla. Horneala en el horno de temperatura de 175 grados por 35-45 (depende de la fuerza del horno).

Mientras la portkalopita se hornea prepara el sirope dejando los igredientes de hevrir por 5-7 minutos.

Con la portokalopìta caliente echa el sirope encima

Σάββατο, 24 Δεκεμβρίου 2011

DIPLES (DOBLADAS)



Es un dulce que lo hacemos en Navidad, pero para la gente de mi tierra, Mani, es algo tradicional que lo ofrecemos en las bodas y otras fiestas!

Ingredientes

6 huevos

3-4 tazas de harina de trigo

un poco de sal

vainilla
aceite para freir

por el jarabe :

2 tajas de azucar
1 taza de miel
2 tazas de agua


Lo que se necesita hacer es preparar una mezcla de todos los ingredientes y luego abrir "hojas" cortarlos y freirlas en aceite.Si sabeis como se abre "la hoja" hazlo a mano, sino se puede utilizar una maquina para la pasta.Luego se prepara el jarabe (se hierve para 10 minutos) y se echa sobre las diples!

Πέμπτη, 7 Ιουλίου 2011

Tarta de chocolate (el postre del fuego)


Ingredientes:

250gr de mantequilla
1-1/2 taza de azucar
1 taza de agua
1 vanila
5 huevos
100 gr cocoa
2 tazas de harina con levadura


para el jarabe:


1 1/2 taza de azucar
1 1/2 taza de agua
piel de limon

PASOS A SEGUIR


En una cacerola echamos la mantequilla en fuego muy lento y agregamos el resto de los ingredientes - excepto los para el jarabe- y cuidado con la temperatura (muy baja). Cuando la mezcla se funda guardamos una taza de ella y el resto lo echamos al horno mediano(175 grados) y asalo por media hora.
Al mismo tiempo preparamos el jarabe en una cacerola. Lo hervimos por 5 minutos y lo dejamos en un sitio para estar frio. Cuando la tarta esta lista (no se levanta mucho)
echamos el jarabe y luego extendemos la mezcla que habiamos guardado encima. La tarta esta lista y sale muy rica y saborosa!

MUSAKAS




MUSAKAS

Ingredientes:

Para la verdura :


Aceite

4 berenjenas redondas

3 calabacines

3 patatas


Para la carne cortada:


750 gr. de carne de ternera picada

2-3 cebollas

2 tomates medianos o 250 gr zumo de tomate del supermercado

100 ml. de vino tinto

un poco de mantequilla

Perejil

Sal

Pimienta

Aceite de oliva

Azucar, Ajo, Canela



Para la Bechamel :



6 cucharadas de mantequilla

8 cucharadas de harina

1 lt de leche

Queso duro rallado

1 huevo

Un poco de nuez moscada


Preparacion


La verdura:

Corta las berenjenas en rodajas y espolvorealas de sal y dejalas que escurran el jugo amargo. Lavatelas y secalas.Corta las patatas y los calabacines y lavatelos bien.

En un sarten anade mucho aceite de oliva o maiz y cuando caliente , frie las berenjenas las patatas y los calabacines. Luego colocalos en un papel de cocina para que tire el aceite. Este paso es importante pq las berenjenas salen mucho aceite cuando las cocinas.
Para la carne:

Frie la cebolla picada en un sarten con aceite de oliva y cuando oscure agrega la carne picada, la sal, la pimienta y el perejil. ¨Apaga¨ la carne con el vino y anade el zumo de tomate y un poco de azucar (pq el tomate es tiene savor acido). Dejalo a fuego lento 20 minutos. Antes de completarlo agrega una cucharada de mantequilla.

Despues prepara la becahmel!Agrega en la bechamel nuez moscada y queso.

En un recipiente metalico para el horno (bandeja?) coloca primero las patatas, despues los calabacines y la mitad de las berenjenas. Luego la carne cocinada el resto de las berenjenas y encima la bechamel.


Gratina el musaka al fuego fuerte 200-220C. Si quieres espolvea pan rallado y 1-2 cucharadas de mantequilla derretida